雁门金波黄酒产于历史文化名城代县。

　　代县古称“雁门郡”“代州”，春秋属晋，战国归赵，秦建县，魏立郡，隋设州，明清置道，是历朝历代州、郡、道、县行政治所。是“胡服骑射”的实践地、“和亲政策”的起源地、“雁门之变”的发生地、“克用复唐”的起兵地、“杨家将御辽”的镇守地。被誉为“赵国门户、汉室要塞、大宋边防、朱明重镇”。

　　代县地处北纬38度“黄金种植带”。光照长，温差大，养育了品质优良的五谷杂粮之首的黍米，也成就了色黄似金，绵香醇厚的代州黄酒。代州黄酒源于仰韶，兴于汉唐，名于元宋，盛于明清。杨家将镇守边关，每次出征和凯旋归来都要喝一碗黄酒。现今通过收购黍米助农增收，黄酒已成为乡村振兴的重要力量之一。

　　黄酒以优质黍米为主料，辅以绿豆、红枣，以雁门滹沱河深层水加之祖辈传承下来的工艺酿造，营养丰富，富含21种氨基酸，具有改善消化、健脾胃等多种功能。

　　作为山西省物质文化遗产代表性传承人，山西四达酒业占地53亩，建筑面积23余平方米，具备年产4000吨黄酒生产规模。雁门金波成为中国民族品牌日展示产品，被中国工业协会授予“中国特色风味食品标志性产品”称号。

　　小编了解的黄酒经典饮法：

　　黄酒加枸杞。将生姜切片，备用。把枸杞浸泡一分钟后洗净，备用。黄酒煮30秒，加入生姜、枸杞，煮2分钟即可。冬天饮用暖身健脾。

　　黄酒温饮。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。黄酒的最佳品评温度是在38℃左右。在黄酒烫热的过程中，黄酒中含有的极微量对人体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机化合物，会随着温度升高而挥发掉。同时，脂类芳香物则随着温度的升高而蒸腾，从而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳浓郁。

　　黄酒加话梅或柠檬。在黄酒中加入柠檬或者话梅，会使酒液更醇美，话梅、柠檬本身的酸甜加上黄酒香气，喝起来酸酸甜甜，营养效果也很好。

　　黄酒加冰块、苏打水、柠檬。取一直线杯，倒入黄酒三分之一，放三分之一冰块，再放入三分之一冰冻苏打水，最后放一片柠檬，喝起来，有防暑、去湿之功效。

　　黄酒加鸡蛋。往黄酒中打入一个生鸡蛋，就成了一杯非常独特的中式鸡尾酒。这种酒叫“盘古开天”，表“万物之初，天地混沌如鸡子，盘古生其中”之意。